Política de privacidad

Última actualización: 16 de agosto de 2026

1. Quién es el responsable

El Mantel es un servicio de gestión de reservas para restaurantes. Comprende la web elmantel.app, las páginas públicas de reserva de cada restaurante (elmantel.app/nombre-del-restaurante), el panel de gestión app.elmantel.app y la aplicación para iPhone El Mantel.

2. Dos papeles distintos

Según qué datos se traten, El Mantel actúa de una forma u otra. Es importante entender la diferencia:

• Como responsable del tratamiento — para los datos de los restaurantes que contratan el servicio (sus cuentas de usuario) y de quien nos escribe por email.
• Como encargado del tratamiento — para los datos de los comensales que reservan mesa. Esos datos pertenecen al restaurante en el que reservas: el restaurante es el responsable y El Mantel los trata por su cuenta, únicamente para que la reserva funcione.

3. Qué datos tratamos y para qué

Si eres un restaurante (cliente de El Mantel)

• Datos: nombre y apellidos, email, teléfono, datos del negocio (nombre, dirección, logo, fotos, carta) y credenciales de acceso.
• Finalidad: prestar el servicio, dar soporte, facturar y enviar comunicaciones operativas (avisos de reservas, recordatorios del servicio).
• Base jurídica: la ejecución del contrato y, para la facturación, el cumplimiento de obligaciones legales.

Si reservas mesa en un restaurante (comensal)

• Datos: nombre, teléfono, email (opcional), idioma, número de comensales, fecha y hora, y el comentario que decidas añadir a la reserva (por ejemplo, «queremos terraza» o una alergia — solo si tú lo escribes). Por seguridad se registran también la dirección IP y el navegador desde el que se hace la reserva.
• Finalidad: gestionar tu reserva — confirmarla, recordártela 24 horas antes, y permitirte modificarla o cancelarla. El restaurante ve además tu historial de reservas con él, para atenderte mejor.
• Quién responde de estos datos: el restaurante en el que reservas. El Mantel los trata como encargado, siguiendo sus instrucciones, y no los usa para nada más: ni publicidad, ni perfiles, ni cesión a terceros.

Si usas la aplicación para iPhone

• Datos: tu email de acceso y un identificador técnico del dispositivo (el token de notificaciones de Apple), necesario para avisarte cuando entra, cambia o se cancela una reserva.
• La app no lleva ningún SDK de terceros: ni analítica, ni publicidad, ni rastreo.

Si nos escribes

• Datos: tu email y lo que nos cuentes en el mensaje.
• Finalidad: responderte. Base: nuestro interés legítimo en atender la consulta.

4. Cuánto tiempo los conservamos

• Los datos de la cuenta del restaurante, mientras el contrato esté vigente y, después, el tiempo que exijan las obligaciones legales (p. ej. fiscales).
• Los datos de los comensales se anonimizan automáticamente a los 24 meses de inactividad: se borran los datos personales y se conservan solo cifras agregadas (número de reservas, ocupación), que ya no identifican a nadie.
• Los emails de contacto, el tiempo necesario para atender la consulta.

5. A quién se comunican

No vendemos ni cedemos datos a terceros. Para prestar el servicio usamos proveedores que tratan datos por nuestra cuenta, con contratos de encargo:

• Alojamiento: Hetzner Online GmbH (Alemania, Unión Europea). Ahí viven la web, el panel y la base de datos.
• Envío de emails transaccionales (confirmaciones, recordatorios): el proveedor puede estar fuera del Espacio Económico Europeo; en ese caso la transferencia se ampara en garantías adecuadas (Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. o cláusulas contractuales tipo).
• Apple (Apple Distribution International Ltd.): entrega de las notificaciones push de la app del restaurante.
• Google Fonts: esta web carga las tipografías desde los servidores de Google, que recibe tu dirección IP al servirlas.

6. Tus derechos

Puedes ejercer en cualquier momento tus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad escribiendo a hola@elmantel.app, indicando qué derecho quieres ejercer. Te responderemos en el plazo de un mes.

Si tus datos son los de una reserva, el responsable es el restaurante donde reservaste: puedes dirigirte a él directamente o escribirnos a nosotros, que le trasladaremos la solicitud.

Si consideras que no hemos tratado tus datos correctamente, puedes reclamar ante la Agencia Española de Protección de Datos (aepd.es).

7. Seguridad

Toda la comunicación va cifrada (HTTPS). Los datos de cada restaurante están aislados de los del resto, el acceso al panel requiere contraseña con requisitos mínimos de robustez, y las contraseñas se almacenan con funciones de hash diseñadas para ello. Los enlaces de gestión de reservas que enviamos por email son tokens de un solo uso por reserva, no credenciales reutilizables.

8. Menores

El servicio está dirigido a negocios de hostelería y a sus clientes. No está dirigido a menores de 14 años ni recogemos conscientemente datos suyos.

9. Cambios en esta política

Si esta política cambia, publicaremos aquí la versión nueva con su fecha. Los cambios sustanciales se avisarán a los restaurantes por email.